Peperoni con mollica e aromi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
Peperoni rossi, 2
02 -
Peperoni gialli, 2
03 -
Olio extravergine d'oliva, q.b.
04 -
Mollica di pane raffermo, q.b.
05 -
Pecorino grattugiato, 40 g
06 -
Capperi, 1 cucchiaio
07 -
Origano, q.b.
08 -
Aglio, 1 spicchio
# Istruzioni:
01 -
Lavate e asciugate i peperoni. Divideteli a metà , privateli del picciolo e dei semi, quindi tagliateli in falde da 2-3 cm.
02 -
In una pentola, scaldate abbondante olio extravergine e cuocete i peperoni per 15-20 minuti.
03 -
Tritate il pane raffermo con un mixer, quindi trasferitelo in una terrina. Aggiungete il pecorino grattugiato, i capperi, uno spicchio d'aglio tritato e l'origano. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
04 -
Aggiungete il composto di mollica ai peperoni e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco medio con il coperchio.
05 -
Rimuovete il coperchio e alzate la fiamma per dorare la mollica. Lasciate intiepidire prima di servire.
# Note:
01 -
I peperoni con la mollica possono essere serviti come contorno, antipasto o anche freddi.
02 -
Si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico.