Pavlova con meringa e frutta (Stampabile)
Elegante pavlova con meringa, panna e frutta.
# Ingredienti necessari:
→ Ingredienti base
01 -
Albumi a temperatura ambiente 100 g (circa 3 medi)
02 -
Zucchero 200 g
03 -
Fecola di patate 20 g
04 -
Succo di limone 10 g
→ Decorazione
05 -
Frutta fresca a piacere (kiwi, fragole, lamponi, frutto della passione, ecc.)
06 -
Panna fresca liquida 250 g
07 -
Zucchero a velo 20 g
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Separate i tuorli dagli albumi e tenete da parte questi ultimi. Versate gli albumi in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero.
02 -
Montate gli albumi con lo zucchero usando fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la fecola di patate e il succo di limone, continuando a montare fino a ottenere un composto ben sodo.
03 -
Trasferite il composto in una sac-à-poche con bocchetta liscia e formate 6 dischi di circa 8 cm di diametro su una leccarda foderata con carta forno. Create una conca al centro di ogni disco usando il dorso di un cucchiaio.
04 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 100°C per 1 ora e 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente le meringhe nel forno spento, senza aprire lo sportello.
05 -
Versate la panna fresca liquida in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e montate con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda.
06 -
Una volta che le meringhe saranno fredde, farcitele con la panna montata e decorate con la frutta fresca a piacere. Servite immediatamente.
# Dettagli utili:
01 -
Per evitare che le meringhe collassino, non aprite lo sportello del forno durante la cottura e lasciatele raffreddare completamente dentro il forno spento.