Pavlova con meringa e frutta (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti base

01 - Albumi a temperatura ambiente 100 g (circa 3 medi)

02 - Zucchero 200 g

03 - Fecola di patate 20 g

04 - Succo di limone 10 g

→ Decorazione

05 - Frutta fresca a piacere (kiwi, fragole, lamponi, frutto della passione, ecc.)

06 - Panna fresca liquida 250 g

07 - Zucchero a velo 20 g

# Istruzioni:

01 - Separate i tuorli dagli albumi e tenete da parte questi ultimi. Versate gli albumi in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero.

02 - Montate gli albumi con lo zucchero usando fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la fecola di patate e il succo di limone, continuando a montare fino a ottenere un composto ben sodo.

03 - Trasferite il composto in una sac-à-poche con bocchetta liscia e formate 6 dischi di circa 8 cm di diametro su una leccarda foderata con carta forno. Create una conca al centro di ogni disco usando il dorso di un cucchiaio.

04 - Cuocete in forno statico preriscaldato a 100°C per 1 ora e 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente le meringhe nel forno spento, senza aprire lo sportello.

05 - Versate la panna fresca liquida in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e montate con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda.

06 - Una volta che le meringhe saranno fredde, farcitele con la panna montata e decorate con la frutta fresca a piacere. Servite immediatamente.

# Note:

01 - Per evitare che le meringhe collassino, non aprite lo sportello del forno durante la cottura e lasciatele raffreddare completamente dentro il forno spento.

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