Patatas bravas con salsa speziata (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Patatas bravas
01 -
Patate, 1 kg
02 -
Paprika dolce, 10 g
03 -
Passata di pomodoro, 2 cucchiai
04 -
Aceto di vino rosso, 2 cucchiai
05 -
Olio extravergine d'oliva, 6 cucchiai
06 -
Pepe nero, q.b.
07 -
Sale fino, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate e sbucciate le patate con un pelapatate o uno spelucchino. Tagliatele a piccoli bocconcini e tenetele da parte.
02 -
In una ciotolina ponete la passata di pomodoro e l’aceto di vino rosso. Mescolate bene e tenete da parte la salsa.
03 -
In una padella ampia versate l’olio di oliva, aggiungete i bocconcini di patate e friggete per 5 minuti. Coprite con un coperchio e continuate la cottura per circa altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
04 -
Aromatizzate le patate con la paprika dolce e alzate la fiamma. Aggiungete la salsa di passata di pomodoro e aceto di vino rosso e proseguite la cottura per 3 minuti, mescolando finché la salsa è ben assorbita.
05 -
Servite le patatas bravas in piccole ciotole di terracotta, infilzandole con degli stuzzicadenti.
# Note:
01 -
Potete conservare le patatas bravas in frigorifero per un paio di giorni. Si sconsiglia la congelazione.
02 -
La ricetta originale può essere personalizzata usando tabasco per un gusto più piccante o olio di semi per una frittura più delicata.