Pasta zucchero decorazioni dolci (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Glucosio 50 g
02 -
Acqua 30 g
03 -
Gelatina in fogli 5 g
04 -
Coloranti alimentari in gel o in pasta q.b.
05 -
Zucchero a velo 500 g
06 -
Glicerina 10 g
# Istruzioni:
01 -
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire.
02 -
Scaldate il glucosio in un pentolino a fondo spesso insieme all’acqua, senza però portarlo a bollore.
03 -
Strizzate la colla di pesce e aggiungetela allo sciroppo con il glucosio.
04 -
Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete il glucosio e la glicerina, quindi impastate fino ad assorbire completamente lo zucchero a velo.
05 -
Trasferite il composto su una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e lavoratelo fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo, non appiccicoso.
06 -
Se desiderate una pasta di zucchero colorata, dividete l’impasto in panetti, aggiungete il colorante in gel o in pasta poco alla volta, continuando a lavorare fino a rendere il colore uniforme.
07 -
Avvolgete la pasta di zucchero con della pellicola trasparente e conservatela in un luogo fresco e asciutto fino al momento di utilizzarla.
# Note:
01 -
La glicerina rende la pasta di zucchero più modellabile; può essere omessa o sostituita con miele in alternativa al glucosio.