Pasta con tonno fresco (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
Paccheri 320 g
02 -
Tonno fresco 120 g
03 -
Pomodorini ciliegino rossi e gialli 200 g
04 -
Olive taggiasche snocciolate 20 g
05 -
Aglio 1 spicchio
06 -
Peperoncino fresco 1
07 -
Scorza di limone 1
08 -
Sale fino q.b.
09 -
Pepe nero q.b.
10 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
11 -
Basilico q.b.
12 -
Prezzemolo q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulire i pomodorini e dividerli a metà. Tagliare il tonno a striscioline e poi a cubetti di circa 8 mm.
02 -
In una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare il peperoncino e l'aglio per qualche minuto. Aggiungere i cubetti di tonno e rosolarli a fiamma viva per almeno 5 minuti, mescolando frequentemente. Unire i pomodorini e rimuovere l'aglio e il peperoncino. Cuocere a fiamma media per circa 15 minuti.
03 -
Cuocere i paccheri in acqua salata, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, ma scolandoli 2 minuti prima del termine.
04 -
Bagnare i pomodorini e il tonno con un po' di acqua di cottura della pasta. Aggiungere le olive al sugo, trasferire i paccheri direttamente nella padella e completare la cottura aggiungendo un altro filo d'olio e un po' d'acqua di cottura. Mescolare bene, quindi aggiungere pepe, basilico e prezzemolo tritati. Mantecare e servire con una grattugiata di scorza di limone.
# Note:
01 -
Consumare la pasta preferibilmente appena pronta. Può essere conservata in frigorifero per un massimo di un giorno.
02 -
Per un sugo più saporito, aggiungere 1-2 filetti di acciughe. Se si preferisce una base più cremosa, unire un po' di passata di pomodoro.