Pasta con pomodorini e stracciatella (Stampabile)
Pasta con pomodorini, sugo cremoso di stracciatella e basilico.
# Ingredienti necessari:
→ Ingredienti principali
01 -
Bucatini 320 g
02 -
Pomodorini ciliegino 800 g
03 -
Stracciatella 250 g
→ Condimenti e aromi
04 -
Aglio 2 spicchi
05 -
Basilico fresco q.b.
06 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
07 -
Sale fino q.b.
08 -
Pepe nero q.b.
09 -
Acqua q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Tagliare a metà i pomodorini. In una padella, scaldare l'olio e insaporirlo con gli spicchi d'aglio in camicia schiacciati. Dopo 3 minuti, aggiungere i pomodorini, qualche foglia di basilico e salare. Aggiungere pepe nero, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti.
02 -
Quando i pomodorini sono morbidi, frullarli con un mixer a immersione. Passare la crema al setaccio per eliminare pellicine e semi. Tenere da parte la crema in padella.
03 -
In un boccale, condire metà della stracciatella con sale, pepe e un filo d'olio. Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
04 -
Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata bollente. Scolarli al dente direttamente nella padella con il sugo e amalgamare bene per un minuto.
05 -
Distribuire un velo di crema di stracciatella sul fondo del piatto. Formare un nido di bucatini sopra, aggiungere un cucchiaio di sugo e guarnire con la stracciatella restante e qualche foglia di basilico fresco.
# Dettagli utili:
01 -
La pasta può essere conservata in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico.
02 -
Si consiglia di aggiungere della mollica di pane tostata e olive tritate per arricchire il piatto.