Pasta salmone affumicato e brandy (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
Tagliatelle all'uovo 320 g
02 -
Salmone affumicato 400 g
03 -
Panna fresca liquida 200 g
04 -
Brandy 50 g
→ Condimenti e Aromi
05 -
Cipolle dorate ½
06 -
Prezzemolo da tritare q.b.
07 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
08 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Portate a bollore una pentola di acqua salata per cuocere la pasta. Tagliate il salmone a striscioline evitando pezzi troppo piccoli per non sfaldarli durante la cottura. Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo.
02 -
Scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla fino a doratura. Unite il salmone e alzate la fiamma. Rosolatelo per qualche minuto, sfumate con il brandy e lasciate evaporare completamente, poi spegnete il fuoco.
03 -
Versate la panna fresca nella padella con il salmone, mantenendo il fuoco spento. Mescolate leggermente per amalgamare.
04 -
Quando l’acqua sarà a bollore, salatela e cuocete le tagliatelle seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
05 -
Scolate le tagliatelle e trasferitele direttamente nella padella con la salsa. Riaccendete il fuoco e mescolate bene per far restringere il condimento.
06 -
Completate con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Servite subito le tagliatelle al salmone affumicato.
# Note:
01 -
Per un sapore più intenso, sostituite il brandy con vodka.