Pasta con pomodorini e stracchino (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Fusilli senza glutine, 320 g
02 -
Pomodorini datterini, 300 g
03 -
Stracchino, 230 g
04 -
Aglio, 1 spicchio
05 -
Zucchero di canna, 1 cucchiaino
06 -
Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
07 -
Sale fino, q.b.
08 -
Pepe nero, q.b.
09 -
Origano fresco, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portatela a bollore.
02 -
Nella ciotola di un mixer, versate due terzi dello stracchino, metà dei pomodorini lavati e asciugati, sale, pepe, foglioline di origano fresco (tenendone alcune da parte per guarnire) e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Frullate fino a ottenere una crema omogenea.
03 -
Versate i fusilli nell'acqua bollente e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
04 -
Tagliate a metà i pomodorini rimasti. Scaldate in una padella l'olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d'aglio sbucciato, lasciate insaporire, poi aggiungete i pomodorini, lo zucchero di canna e saltate a fuoco vivace per un paio di minuti. Rimuovete l'aglio.
05 -
Quando la pasta è cotta, scolatela direttamente nella padella con i pomodorini. Aggiungete la crema di pomodori e stracchino. Scaldate a fuoco basso per insaporire e amalgamare il tutto.
06 -
Spegnete il fuoco, profumate con foglioline di origano fresco. Servite la pasta guarnendo i piatti con lo stracchino rimasto e mescolate per scioglierlo. Gustate subito.
# Note:
01 -
Consigliamo di consumare subito la pasta per evitare che il formaggio si rapprenda.
02 -
Fuori stagione, sostitute i pomodorini datterini con dei pelati per gustare questa ricetta tutto l'anno.