Pasta patate e cozze deliziosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
400 g Spaghetti
02 -
1 kg Cozze
03 -
400 g Patate
04 -
200 g Scalogno
05 -
150 g Porri
→ Condimenti e Aromi
06 -
1 spicchio d'aglio
07 -
1 Peperoncino fresco
08 -
2 rametti di maggiorana
09 -
2 rametti di finocchietto selvatico
10 -
Sale fino q.b.
11 -
Pepe nero q.b.
12 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente, rimuovete il bisso con un gesto netto e raschiate le impurità dal guscio con un coltellino, se necessario.
02 -
In un tegame capiente, fate soffriggere aglio e peperoncino tritato con olio. Aggiungete le cozze, un mestolo di acqua e coprite con un coperchio fino a che si aprano. Insaporite con prezzemolo tritato.
03 -
Pelate le patate e tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con olio fino a doratura.
04 -
Aggiungete le patate al soffritto di scalogno, coprite con il liquido filtrato delle cozze e cuocete a fuoco medio fino a renderle morbide. Incorporate la passata di pomodoro e mescolate.
05 -
Aggiungete le cozze sgusciate al sugo di patate e scalogno e amalgamate delicatamente.
06 -
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al sugo, mescolando per amalgamare.
07 -
Guarnite con foglioline di basilico fresco e servite caldo.
# Note:
01 -
Potete regolare il grado di piccantezza del piatto eliminando i semi del peperoncino.