Pasta melanzane pomodorini basilico (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
320 g sedanini rigati
02 -
350 g melanzane
03 -
250 g pomodorini ciliegino
04 -
100 g cipollotto fresco
05 -
Basilico q.b.
06 -
30 g olio extravergine d'oliva
07 -
Sale fino q.b.
08 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lava le melanzane, spuntale e tagliale prima a fette, poi a bastoncini e infine a cubetti di circa 1 cm.
02 -
Monda e taglia il cipollotto a metà, quindi a rondelle sottili. Lava e taglia i pomodorini in quarti.
03 -
Scalda l'olio in un tegame, aggiungi il cipollotto e lascialo appassire. Incorpora le melanzane, sala, pepa e cuoci per circa 15 minuti fino a renderle tenere.
04 -
Cuoci la pasta al dente in acqua bollente salata seguendo i tempi di cottura indicati.
05 -
Quando le melanzane sono cotte, aggiungi i pomodorini, regola di sale e pepe e cuoci per altri 4-5 minuti.
06 -
Scola la pasta al dente e trasferiscila nel tegame con le melanzane. Salta il tutto per qualche minuto aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare.
07 -
Guarnisci con foglioline di basilico fresco e servi caldo.