Pasta e lenticchie semplice (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Ditaloni Rigati 350 g
02 -
Lenticchie 200 g
03 -
Pancetta affumicata 80 g
04 -
Passata di pomodoro 100 g
→ Verdure e aromi
05 -
Carote 80 g
06 -
Cipolle 80 g
07 -
Sedano 60 g
08 -
Aglio 1 spicchio
09 -
Rosmarino 1 rametto
10 -
Timo 1 rametto
→ Condimenti
11 -
Brodo vegetale 1 l
12 -
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 40 g
13 -
Peperoncino secco 2
14 -
Olio extravergine d'oliva 30 g
15 -
Sale fino q.b.
16 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo.
02 -
Tritate cipolla, sedano e carota. Versate l'olio in una casseruola capiente e unite il trito di verdure insieme all'aglio scamiciato. Rosolate per qualche istante.
03 -
Sfumate con un mestolo di brodo e lasciate stufare il soffritto.
04 -
Tagliate la pancetta a cubetti, aggiungetela nella casseruola e rosolate a fuoco medio-alto.
05 -
Rimuovete l'aglio e sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente. Unite le lenticchie al soffritto.
06 -
Insaporite con il peperoncino spezzettato e aggiungete la passata di pomodoro. Unite i rametti di rosmarino e timo legati con uno spago.
07 -
Coprite con il brodo e cuocete a fuoco medio-basso con il coperchio per 40 minuti, finché le lenticchie saranno tenere.
08 -
Rimuovete il mazzetto di erbe e unite la pasta. Aggiungete brodo quanto necessario e cuocete per circa 10 minuti. Se necessario, allungate ancora con il brodo fino alla consistenza desiderata.
09 -
Aggiustate di sale e pepe, versate ancora un po' di brodo e aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato. Lasciate riposare per 2 minuti prima di servire.
# Note:
01 -
Potete regolare la densità del piatto aggiungendo più o meno brodo in base al vostro gusto.