Pasta con crema di peperoni (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
320 g Penne Rigate Bio
02 -
400 g Peperoni rossi
03 -
250 g Pomodori ramati
04 -
2 spicchi Aglio
05 -
Basilico fresco (q.b.)
06 -
Olio extravergine d'oliva (q.b.)
07 -
Sale fino (q.b.)
08 -
Pepe nero (q.b.)
# Istruzioni:
01 -
Portare a ebollizione l'acqua per la pasta e salarla. Nel frattempo, lavare i peperoni, rimuovere la calotta, tagliarli a metà per il senso della lunghezza, eliminare i semi interni e tagliarli a cubetti.
02 -
Tagliare grossolanamente i pomodori ramati.
03 -
Versare un filo d'olio in una casseruola e soffriggere gli spicchi di aglio. Aggiungere i cubetti di peperone e il pomodoro tagliato.
04 -
Aggiungere sale, pepe e foglie di basilico fresco. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
05 -
Cuocere le penne rigate in acqua bollente salata finché non saranno al dente.
06 -
Trasferire i peperoni cotti e i pomodori in un contenitore alto, eliminare l'aglio e frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
07 -
Trasferire la crema nella padella, unire un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolare. Aggiungere la pasta scolata al dente e mantecare per amalgamare bene.
08 -
Impiattare, decorare con foglie di basilico fresco e servire caldo.