Pasta con pesce spada (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Main Ingredients
01 -
Linguine 320 g
02 -
Pesce spada 300 g
03 -
Pomodorini ciliegino 250 g
04 -
Olive taggiasche 70 g
05 -
Aglio 1 spicchio
06 -
Timo q.b.
07 -
Olio extravergine d'oliva 40 g
08 -
Sale fino q.b.
09 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata che servirà per cuocere la pasta.
02 -
Lavate i pomodorini e divideteli in quarti o a metà. Eliminate la pelle del pesce spada e tagliatelo prima a fette e poi a cubetti di circa 1,5 cm.
03 -
In una padella capiente scaldate l’olio con l’aglio e il timo. Aggiungete i pomodorini, salate e pepate. Bagnate con poca acqua di cottura e cuocete per qualche minuto a fuoco medio-alto.
04 -
Tuffate le linguine nell’acqua bollente.
05 -
Unite le olive ai pomodorini e aggiungete anche il pesce spada. Mescolate bene e cuocete per pochi minuti, poi eliminate l’aglio.
06 -
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e saltate per amalgamare. A fuoco spento, mantecate con un filo d’olio. Servite caldo.