Pasta alla Sorrentina al forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta alla sorrentina
01 -
Fusilli 320 g
02 -
Passata di pomodoro 500 g
03 -
Mozzarella 125 g
04 -
Olio extravergine d'oliva 30 g
05 -
Aglio 1 spicchio
06 -
Basilico q.b.
07 -
Sale fino q.b.
08 -
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 65 g
# Istruzioni:
01 -
In una padella capiente, versare l’olio extravergine d'oliva, aggiungere lo spicchio d’aglio sbucciato e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale, unire qualche foglia di basilico e mescolare.
02 -
Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco dolce per 30 minuti. A cottura ultimata, rimuovere lo spicchio d’aglio.
03 -
Portare a bollore una pentola di acqua salata per la cottura della pasta.
04 -
Tagliare la mozzarella a cubetti mentre l’acqua raggiunge il bollore.
05 -
Cuocere i fusilli nell'acqua bollente finché non saranno al dente e scolarli direttamente nella padella con il sugo. Mescolare per amalgamare.
06 -
Versare metà della pasta in una pirofila da 25 cm di diametro. Distribuire uniformemente metà dei cubetti di mozzarella e cospargere con una parte del Parmigiano grattugiato.
07 -
Ricoprire con la restante pasta, distribuire la rimanente mozzarella e spolverizzare con il resto del Parmigiano.
08 -
Passare la pirofila in forno con modalità grill per circa 5 minuti, finché la pasta sarà gratinata e la mozzarella fusa. Se il grill non è disponibile, posizionare la pirofila nel ripiano superiore del forno impostato alla massima potenza, monitorando per evitare che bruci.
09 -
Guarnire con basilico fresco e servire subito in tavola.
# Note:
01 -
Monitorare attentamente la pasta durante la fase di gratinatura per evitare bruciature.