Pappardelle con speck e funghi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
250 g di pappardelle all'uovo
02 -
500 g di funghi porcini
03 -
150 g di speck (2 fette spesse)
04 -
50 g di panna fresca liquida
05 -
40 g di olio extravergine d'oliva
06 -
1 spicchio d'aglio
07 -
Pepe nero q.b.
08 -
Sale fino q.b.
→ Per guarnire
09 -
Prezzemolo tritato q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulire i funghi porcini rimuovendo le parti del gambo più terrose con un coltellino. Utilizzare un pennello o un panno umido per ripulire il gambo e la cappella da residui di terra.
02 -
Tagliare ciascuna fetta di speck a metà nel senso della lunghezza, poi a striscioline.
03 -
Scaldare l'olio in un tegame, aggiungere l'aglio schiacciato e lasciare insaporire. Aggiungere lo speck e rosolare fino a che diventa croccante e ben dorato.
04 -
Tagliare i funghi porcini a fette, eventualmente dimezzandole se troppo grandi, e aggiungerli in padella. Cuocere per 6-7 minuti.
05 -
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata fino a cottura al dente.
06 -
Aggiungere la panna e un pizzico di pepe ai funghi. Mescolare e cuocere leggermente fino a che i funghi risultano appassiti.
07 -
Scolare le pappardelle e aggiungerle direttamente in padella con il condimento. Unire il prezzemolo tritato e saltare per qualche istante.
08 -
Impiattare le pappardelle, aggiungere una spolverata di pepe e servire calde.
# Note:
01 -
Pulire i funghi delicatamente per mantenerne intatta la consistenza. Lo speck essendo sapido non richiede ulteriore aggiunta di sale.