Panini colorati per feste (Stampabile)
Perfetti per buffet e merende, i panini colorati sono soffici e dal gusto unico.
# Ingredienti necessari:
→ Impasto giallo
01 -
10 g Burro
02 -
100 g Farina Manitoba
03 -
65 g Latte fresco
04 -
1,5 g Lievito di birra secco
05 -
q.b. Sale
06 -
1 bustina Zafferano
07 -
10 g Zucchero semolato
→ Impasto verde
08 -
6-7 foglie Basilico fresco
09 -
10 g Burro
10 -
100 g Farina Manitoba
11 -
1,5 g Lievito di birra secco
12 -
q.b. Sale
13 -
10 g Zucchero semolato
14 -
55 g Latte fresco
→ Impasto rosso
15 -
10 g Burro
16 -
40 g Concentrato di pomodoro
17 -
100 g Farina Manitoba
18 -
65 g Latte fresco
19 -
1,5 g Lievito di birra secco
20 -
q.b. Sale
21 -
10 g Zucchero semolato
→ Per spennellare
22 -
q.b. Latte fresco
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Versate parte del latte a temperatura ambiente e sciogliete il lievito di birra secco. In una ciotola capiente, unite farina setacciata, lievito sciolto, zucchero e burro fuso. Frullate il restante latte con il basilico e aggiungetelo. Unite il sale e impastate fino a ottenere una pallina liscia. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
02 -
Sciogliete lo zafferano in latte tiepido, quindi unite il composto a farina, lievito sciolto, zucchero e burro. Aggiungete il sale e impastate. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
03 -
Diluite il concentrato di pomodoro nel latte tiepido e unitelo a farina, lievito sciolto, zucchero e burro. Aggiungete il sale e impastate. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
04 -
Dividete l’impasto verde in pezzetti da 30 g e modellateli tra le mani per formare palline. Ripetete con gli impasti giallo e rosso. Adagiatele su un vassoio, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 30 minuti in forno spento con luce accesa.
05 -
Spennellate i panini con poco latte tiepido. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 14-15 minuti o a 180°C per 10 minuti se ventilato. Lasciate raffreddare su una gratella prima di farcire e servire.
# Dettagli utili:
01 -
I panini possono essere colorati anche con spinaci al posto del basilico o barbabietole al posto del concentrato di pomodoro.