Pane di banana soffice dolce (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
450 g di banane mature (circa 4, polpa)
02 -
200 g di farina 00
03 -
120 g di burro morbido
04 -
120 g di zucchero
05 -
2 uova
06 -
6 g di lievito in polvere per dolci
07 -
3 g di bicarbonato
08 -
½ cucchiaino di cannella in polvere
09 -
1 pizzico di sale fino
10 -
Succo di limone q.b.
11 -
Burro (per lo stampo) q.b.
12 -
Farina 00 (per lo stampo) q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e trasferitele in una ciotola. Irroratele con succo di limone per evitare che anneriscano, poi schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.
02 -
In una ciotola mescolate il burro morbido a pezzetti con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo. Unite un uovo alla volta, continuando a mescolare per incorporare bene.
03 -
Aggiungete al composto il lievito in polvere e un pizzico di sale, continuando a utilizzare le fruste. Unite la purea di banane e mescolate con una spatola per amalgamare.
04 -
Setacciate la farina direttamente nella ciotola. Aggiungete il bicarbonato, la cannella e mescolate delicatamente con una spatola fino a incorporare tutti gli ingredienti.
05 -
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake delle dimensioni di 22,5 x 8,5 cm. Versate l'impasto nello stampo e livellate la superficie.
06 -
Con la lama di un coltello bagnata nel burro fuso, praticate un'incisione per il lungo sulla superficie dell'impasto.
07 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, estraendo il dolce solo quando ne esce asciutto.
08 -
Lasciate raffreddare il banana bread nello stampo prima di sformarlo. Tagliatelo a fette e servite.
# Note:
01 -
Aromatizzate il banana bread con semi di vaniglia anziché cannella, oppure arricchitelo con gocce di cioccolato o frutta secca tritata.