Pancake Soffici Dolci Colazione (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Farina 00 125 g
02 -
Latte intero 200 g
03 -
Burro 25 g
04 -
Zucchero 15 g
05 -
Uova medie 2
06 -
Lievito in polvere per dolci 6 g
07 -
Sale fino 1 pizzico
→ Per ungere
08 -
Burro q.b.
→ Per guarnire
09 -
Sciroppo di acero q.b.
10 -
More q.b.
11 -
Lamponi q.b.
# Istruzioni:
01 -
Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate intiepidire. Separate i tuorli dagli albumi. Versate nella ciotola con i tuorli il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate con una frusta.
02 -
Unite la farina setacciata e il lievito setacciato. Aggiungete il sale e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
03 -
Montate gli albumi con una frusta elettrica. Aggiungete gradualmente lo zucchero continuando a lavorare fino a ottenere gli albumi a neve.
04 -
Incorporate gli albumi montati a neve nel composto di tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una frusta.
05 -
Scaldate una padella antiaderente con poco burro utilizzando della carta da cucina. Versate al centro un mestolo di impasto e cuocete a fuoco moderato per un paio di minuti. Quando compaiono le prime bollicine, girate delicatamente il pancake con una spatola e cuocetelo dall'altro lato fino a doratura.
06 -
Impilate i pancake e serviteli con abbondante sciroppo d'acero, more e lamponi.
# Note:
01 -
Per evitare che i pancake si sgonfino, non sovrapponeteli mentre sono ancora caldi.