pancake soffici senza burro (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti principali

01 - Yogurt magro bianco 125 g

02 - Farina 00 150 g

03 - Latte intero 200 g

04 - Uova (1 medio) 58 g

05 - Lievito in polvere per dolci 8 g

06 - Olio extravergine d'oliva per ungere la padella, facoltativo q.b.

# Istruzioni:

01 - Ponete l’uovo in una ciotola e sbattetelo con una frusta a mano fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungete il latte a filo continuando a mescolare, quindi incorporate lo yogurt.

02 - Setacciate la farina e il lievito insieme e aggiungeteli al composto liquido. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.

03 - Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

04 - Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio, ungendola leggermente con olio se necessario. Versate una cucchiaiata di pastella al centro e lasciate che si allarghi naturalmente.

05 - Quando si formano piccole bollicine sulla superficie, girate il pancake con una spatola e cuocetelo per un altro minuto. Una volta pronto, trasferitelo su un piatto.

06 - Continuate a cuocere i pancake fino ad esaurire la pastella. Serviteli caldi con frutta fresca, miele o confetture.

# Note:

01 - È possibile aromatizzare la pastella con semi di vaniglia, scorza di limone grattugiata o cannella per un gusto più intenso.

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