Pancake soffici con yogurt (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
200 g di farina 00
02 -
2 uova
03 -
200 g di yogurt bianco
04 -
1 bustina di lievito in polvere per dolci
05 -
Sale fino quanto basta
06 -
Burro fuso quanto basta per ungere la padella
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola capiente, sbattete le uova con una frusta. Aggiungete lo yogurt e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
02 -
Setacciate la farina e il lievito nella ciotola con le uova e lo yogurt. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
03 -
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con del burro fuso. Versate un mestolo di impasto nella padella e cuocete fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie. Girate il pancake e cuocete l'altro lato per un paio di minuti.
04 -
Impilate i pancake cotti su un piatto e servite caldi, accompagnati da sciroppo d'acero, miele o frutta fresca a piacere.
# Note:
01 -
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere della scorza di limone grattugiata o della vaniglia all'impasto. Se preferite dei pancake più leggeri, sostituite la farina 00 con della farina integrale o di farro.
02 -
I pancake allo yogurt si conservano per 2-3 giorni in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.