Muffin salati con piselli (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Piselli, 200 g
02 -
Prosciutto cotto, 100 g
03 -
Farina 00, 200 g
04 -
Latte intero, 100 ml
05 -
Uova, 170 g (circa 3 uova)
06 -
Prezzemolo, 1 ciuffo
07 -
Olio extravergine d'oliva, q.b.
08 -
Pecorino grattugiato, 100 g
09 -
Lievito istantaneo per preparazioni salate, 10 g
10 -
Sale fino, q.b.
11 -
Pepe nero, q.b.
12 -
Olio di semi, 100 ml
# Istruzioni:
01 -
Grattugiate il pecorino e tagliate il prosciutto cotto a cubetti. Fatelo rosolare in padella a fuoco medio per 10 minuti, quindi spegnete il fuoco.
02 -
Scaldate un filo di olio extravergine d'oliva in una padella e aggiungete i piselli. Cuoceteli per 2-3 minuti fino a renderli croccanti, poi salate e pepate.
03 -
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente al coltello.
04 -
Sbattete le uova in una ciotola con una frusta e aggiungete a filo il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un composto uniforme. Salate.
05 -
Aggiungete gradualmente la farina e il lievito al composto di uova, mescolando sempre con la frusta fino a incorporarli completamente.
06 -
Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, il pecorino grattugiato, i piselli e il prezzemolo tritato. Versate anche l'olio di semi e mescolate delicatamente per non schiacciare i piselli.
07 -
Trasferite l'impasto in una sac-à-poche senza bocchetta. Posizionate i pirottini di carta in una teglia da muffin e riempiteli per 2/3 con l'impasto.
08 -
Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a doratura. Una volta pronti, sfornateli e lasciateli intiepidire prima di servire.
# Note:
01 -
Conservate i muffin salati sotto una campana di vetro per 2-3 giorni o congelateli una volta cotti.
02 -
Se non volete usare una sac-à-poche, riempite i pirottini con due cucchiai.