Muffin Gocce Cioccolato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti per 12 muffin
01 -
125 g burro ammorbido a temperatura ambiente
02 -
265 g farina 00
03 -
135 g zucchero
04 -
135 g latte intero a temperatura ambiente
05 -
110 g uova a temperatura ambiente (circa 2 medie)
06 -
100 g gocce di cioccolato fondente
07 -
1 baccello di vaniglia
08 -
1 cucchiaino bicarbonato
09 -
1 pizzico sale fino
10 -
10 g lievito in polvere per dolci
# Istruzioni:
01 -
Lasciate il burro almeno 1 ora fuori dal frigorifero per ammorbidirlo. Unite il burro morbido con lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e cremoso.
02 -
Incidete il baccello di vaniglia, raschiate i semi e aggiungeteli al composto. Azionate nuovamente le fruste e aggiungete le uova, una alla volta, mescolando per incorporarle in modo uniforme.
03 -
Setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato direttamente nella ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con le fruste fino a incorporare completamente le polveri.
04 -
Amalgamate l'impasto con il latte versato a filo, fino a ottenere un composto morbido e compatto. Unite 80 g di gocce di cioccolato e mescolate delicatamente con una spatola.
05 -
Trasferite il composto in una sac-à-poche oppure utilizzate un cucchiaio. Sistemate i pirottini in una teglia per muffin e riempiteli per 2/3. Distribuite le gocce di cioccolato rimanenti sulla superficie.
06 -
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 18-20 minuti. Una volta cotti, lasciate raffreddare prima di servire.
# Note:
01 -
Utilizzate sempre latte, burro e uova a temperatura ambiente per una ottima consistenza dell'impasto.
02 -
Per una variante, aggiungete cubetti di pera all'impasto per ottenere muffin al cioccolato e pera.