Minestra di riso con porri (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
170 g di riso
02 -
450 g di porri
03 -
400 g di patate
04 -
q.b. di Grana Padano DOP grattugiato
05 -
1,5 l di brodo vegetale
06 -
2 scalogni
07 -
20 g di burro
08 -
2 cucchiai di prezzemolo tritato
09 -
q.b. di sale fino
10 -
q.b. di pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili, poi dividerle in quattro parti. Mondare i porri e tagliarli finemente.
02 -
Sciogliere il burro in una pentola e aggiungere gli scalogni e il prezzemolo tritati. Farli soffriggere, poi aggiungere i porri e le patate. Fare insaporire per qualche minuto, salare e pepare.
03 -
Aggiungere il brodo vegetale e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando i porri si saranno quasi completamente sciolti e le patate saranno tenere.
04 -
Aggiungere il riso e cuocere il tutto per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale.
05 -
Servire la minestra di riso con porri e patate ben calda, spolverizzata di Grana Padano grattugiato e guarnita con foglioline di prezzemolo.
# Note:
01 -
Per rendere la minestra ancora più gustosa, si può aggiungere del formaggio grattugiato a piacere o servirla con crostini di pane.