Melanzane al forno con scamorza (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
Melanzana grande, 1
02 -
Pomodorini datterini, 150 g
03 -
Scamorza affumicata, 100 g
04 -
Olive nere Riviera denocciolate, 20 g
05 -
Frutti di cappero, 5
→ Condimenti
06 -
Origano, q.b.
07 -
Olio extravergine d'oliva, q.b.
08 -
Pepe nero, q.b.
09 -
Sale fino, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate e asciugate una melanzana grande. Rimuovete il picciolo e tagliatela a fette spesse 1,5 cm, ottenendone circa 10. Disponete le fette su una teglia foderata con carta forno e incidetele a griglia con un coltellino.
02 -
Ungete leggermente e salate le fette di melanzana. Cuocetele in forno statico preriscaldato a 200° C per circa 10 minuti.
03 -
Lavate e asciugate i pomodorini, poi tagliateli a metà. Affettate sottilmente la scamorza affumicata. Sciacquate i frutti di cappero e divideteli a metà.
04 -
Adagiate su ogni fetta di melanzana una fetta di scamorza, 3-4 metà di pomodorini, 2 olive denocciolate e mezzo frutto di cappero.
05 -
Condite con un filo d'olio, sale e pepe. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° C per circa 30 minuti. Una volta cotte, aggiungete l'origano e servite calde o tiepide.
# Note:
01 -
Le melanzane al forno possono essere conservate per 2-3 giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.
02 -
Per un tocco mediterraneo, aggiungere alici, briciole di pane croccante profumate al limone e peperoncino.