Melanzane al forno con pomodori (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure e condimenti
01 -
2 spicchi di aglio
02 -
Olio extravergine d'oliva quanto basta
03 -
Sale fino quanto basta
04 -
Pepe nero quanto basta
05 -
970 g di melanzane
06 -
500 g di pomodori ramati
07 -
3 cucchiai di prezzemolo tritato
# Istruzioni:
01 -
Lavate le melanzane e tagliatele a fette di mezzo centimetro. Incidete le fette con righe verticali, orizzontali e trasversali per creare un disegno a scacchiera. Salate le fette e mettetele in uno scolapasta, coprendole con un piatto e un peso. Lasciate riposare per 30 minuti.
02 -
Lavate i pomodori, tagliateli a metà e rimuovete i semi. Tagliateli a pezzetti di mezzo centimetro, mettendoli in una ciotola. Condite con aglio tritato, prezzemolo, sale e olio. Lasciate macerare per qualche minuto.
03 -
Sciacquate le melanzane per rimuovere il sale e asciugatele con carta da cucina o un panno pulito.
04 -
Pre-riscaldate il forno statico a 200°. Ungete una pirofila di 34 cm con olio d'oliva, disponete uno strato di melanzane e coprite con i pomodori conditi. Alternate gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Cuocete in forno statico per 40 minuti.
05 -
Sfornate e servite le melanzane calde o fredde a piacere.
# Note:
01 -
Le melanzane alla sarda possono essere cotte anche alla griglia e condite con pomodori crudi per un'alternativa più leggera.