Mattonella yogurt e frutti di bosco (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base della mattonella
01 -
Yogurt greco 500 g
02 -
Panna fresca liquida 300 g
03 -
Zucchero a velo 30 g
04 -
Miele millefiori 15 g
05 -
Gelatina in fogli 10 g
06 -
Baccello di vaniglia ½
07 -
Biscotti Digestive 50 g
→ Coulis di frutti di bosco
08 -
Mirtilli 90 g
09 -
Fragole 55 g
10 -
Lamponi 90 g
11 -
Zucchero a velo 20 g
12 -
Acqua 10 g
→ Per guarnire
13 -
Lamponi q.b.
14 -
Mirtilli q.b.
15 -
Fragole q.b.
16 -
Menta q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliate le fragole a pezzi dopo aver eliminato il picciolo. In un pentolino unite i mirtilli, i lamponi, le fragole, lo zucchero a velo e l'acqua. Cuocete per circa 6 minuti fino ad ottenere una consistenza densa.
02 -
Trasferite lo yogurt in una ciotola, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e il miele, mescolando bene. Lasciate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Riscaldate 50 g di panna fino al punto di ebollizione, spegnete il fuoco e scioglietevi la gelatina precedentemente strizzata. Incorporate al composto di yogurt, mescolando accuratamente.
03 -
Montate i rimanenti 250 g di panna fresca con lo zucchero a velo, quindi amalgamateli al composto di yogurt poco per volta con movimenti dal basso verso l'alto.
04 -
Versate metà del composto in uno stampo da plumcake di 20x11,5 cm. Aggiungete parte della coulis al centro, lasciando uno spazio dal bordo. Coprite con il restante composto, livellando la superficie.
05 -
Sbriciolate grossolanamente i biscotti, cospargeteli sulla superficie, e premete delicatamente per farli aderire. Refrigerate per almeno 3 ore.
06 -
Rimuovete la mattonella dallo stampo aiutandovi con un coltello lungo i bordi. Capovolgete su un piatto da portata, decorate con la coulis restante, frutti di bosco freschi e foglioline di menta. Servite immediatamente.
# Note:
01 -
Potete conservare la mattonella in frigo per massimo due giorni.
02 -
Per un tocco extra, aggiungete scaglie di cioccolato fondente o provate con biscotti al cacao.