Maccheroncini al fumé gustosi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
400 g di sedanini rigati
02 -
200 g di panna fresca liquida
03 -
180 g di pancetta affumicata
04 -
600 g di passata di pomodoro
05 -
50 g di Emmentaler
06 -
50 g di Parmigiano Reggiano DOP
07 -
40 g di caciottina morbida e dolce
08 -
Olio extravergine d'oliva, quanto basta
09 -
Sale fino, quanto basta
→ Mix di spezie
10 -
Peperoncino secco, quanto basta
11 -
Noce moscata, quanto basta
12 -
Coriandolo in polvere, quanto basta
13 -
Pepe nero, quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Tagliare a cubetti la pancetta affumicata. Tagliare a dadini la caciottina e l'Emmentaler. Grattugiare il Parmigiano Reggiano e riunire tutti i formaggi in una ciotola.
02 -
In un tegame, scaldare un giro d'olio e aggiungere la pancetta. Salare e aggiungere il mix di spezie, lasciando insaporire per qualche istante. Versare la passata di pomodoro e cuocere per almeno 10 minuti.
03 -
Cuocere la pasta in una pentola con acqua salata fino a quando non è al dente.
04 -
A fine cottura della pasta, versare una parte del mix di formaggi e mescolare. Unire anche la panna e amalgamare bene.
05 -
Scolare la pasta direttamente nel sugo, unire il mix di formaggi rimasto e mescolare ancora, in modo che sugo e panna si amalgamino bene. I maccheroncini al fumé sono pronti per essere serviti.
# Note:
01 -
Personalizzare il mix di spezie e formaggi secondo il proprio gusto. Scegliere formaggi filanti come la fontina per gustose varianti. Fare attenzione a non cuocere troppo le spezie per evitare un sapore amaro.