Linzer Torte dolce natalizio (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
300 g di farina 00
02 -
250 g di farina di nocciole
03 -
250 g di burro
04 -
200 g di zucchero
05 -
110 g di uova a temperatura ambiente (circa 2 medie)
06 -
½ limone (scorza grattugiata)
07 -
1 baccello di vaniglia
08 -
10 g di cacao amaro in polvere
09 -
10 g di brandy
10 -
1 pizzico di chiodi di garofano macinati
11 -
1 cucchiaino di cannella in polvere
12 -
3 g di lievito in polvere per dolci
13 -
1 pizzico di sale fino
→ Per la copertura
14 -
300 g di confettura di lamponi
15 -
Mandorle in scaglie q.b.
16 -
Zucchero a velo q.b.
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola ampia mescolate il burro morbido con lo zucchero e il sale usando le fruste elettriche per circa 2 minuti. Incorporate le uova a temperatura ambiente, mescolando fino al completo assorbimento. Aggiungete le spezie, la polpa del baccello di vaniglia e la scorza grattugiata di limone.
02 -
Aggiungete gradualmente al composto le farine, il lievito, il cacao in polvere e il brandy. Continuate a lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
03 -
Trasferite tre quarti dell'impasto in un sac-à-poche con bocchetta da 15 mm. Formate cerchi concentrici sul fondo di uno stampo da 24 cm di diametro, iniziando dal bordo.
04 -
Distribuite la confettura sulla base, lasciando uno spazio di 1,5 cm dal bordo. Conservate l'impasto avanzato nel sac-à-poche.
05 -
Trasferite l'impasto restante in un sac-à-poche con bocchetta da 1 cm e create le losanghe decorative. Usando il primo sac-à-poche, realizzate il bordo esterno della torta e cospargetelo con mandorle a lamelle.
06 -
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 50-55 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformarla. Una volta raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo.
# Note:
01 -
La Linzer Torte si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
02 -
La frolla può essere congelata per 3-4 settimane avvolta in pellicola trasparente.
03 -
Potete sostituire la confettura di lamponi con quella di ribes o frutti di bosco.