Lasagne con zucca e formaggi (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Lasagna

01 - Lasagne all'uovo (15 sfoglie), 200 g
02 - Scamorza affumicata, 400 g
03 - Mozzarella Galbani, 200 g
04 - Grana Padano DOP grattugiato, 100 g
05 - Olio extravergine d'oliva, q.b.
06 - Salvia, q.b.
07 - Pepe nero, q.b.

→ Besciamella

08 - Latte intero, 1 l
09 - Burro, 100 g
10 - Farina 00, 100 g
11 - Noce moscata, q.b.
12 - Sale fino, q.b.

→ Zucca

13 - Zucca, 1.8 kg
14 - Aglio, 3 spicchi
15 - Rosmarino, q.b.
16 - Sale fino, q.b.
17 - Pepe nero, q.b.
18 - Noce moscata, q.b.
19 - Olio extravergine d'oliva, 25 g

# Istruzioni:

01 - Versate il latte in un pentolino e aggiungete noce moscata, sale e pepe nero. Portate a bollore. In una pentola separata, fate sciogliere il burro e aggiungete la farina mescolando rapidamente con una frusta fino a ottenere un roux dorato. Unite il latte caldo e mescolate fino a che la besciamella si addensa.
02 - Sbucciate la zucca, rimuovete i semi interni e tagliatela a cubetti di 1 cm per ottenere 850 g. In una pentola, scaldate l'olio con l'aglio e il rosmarino tritato finemente. Unite la zucca, aggiungete sale, pepe, noce moscata, mescolate e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando è morbida.
03 - Tagliate scamorza e mozzarella a piccoli cubetti. Mescolate metà della zucca cotta con la besciamella fino a ottenere un composto omogeneo.
04 - In una pirofila 20x30 cm, spalmate uno strato di besciamella alla zucca sul fondo. Adagiate 3 sfoglie di lasagna e coprite con altra besciamella. Aggiungete scamorza, mozzarella, una spolverata di Grana Padano e cubetti di zucca. Ripetete per 5 strati. Terminate con besciamella, salvia, pepe e un filo d'olio.
05 - Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Se necessario, dorate in superficie con la funzione grill negli ultimi minuti. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite.

# Note:

01 - Per un risultato ottimale, controllate frequentemente la consistenza della zucca durante la cottura.

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