Lasagne con ragù di salsiccia (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per le lasagne

01 - 250 g di lasagne all'uovo
02 - 5 cucchiai di Grana Padano DOP grattugiato
03 - Timo fresco q.b.
04 - Origano fresco q.b.

→ Per la besciamella

05 - 1 l di latte intero
06 - 100 g di burro
07 - 100 g di farina 00
08 - Noce moscata q.b.
09 - Sale fino q.b.

→ Per il ragù di salsiccia

10 - 800 g di salsiccia di suino
11 - 450 g di passata di pomodoro
12 - 1 costa di sedano
13 - 1 cipolla
14 - 1 carota
15 - 1 bicchiere di vino rosso
16 - Olio extravergine d'oliva q.b.
17 - Sale fino q.b.
18 - Pepe nero q.b.

# Istruzioni:

01 - Mondate carota, cipolla e sedano e tritateli grossolanamente. Versate un paio di cucchiai d'olio in un tegame, unite il trito e rosolate a fiamma viva per circa 5 minuti. Incidete il budello delle salsicce ed eliminatelo delicatamente. Quando il trito sarà dorato, aggiungete la salsiccia sgranandola con un mestolo, rosolando per 5 minuti. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate, mescolate e cuocete coprendo per circa 10 minuti.
02 - Versate il latte in un tegame, aggiungete sale e noce moscata e portatelo a sfiorare il bollore. In un altro pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina a pioggia e mescolate rapidamente con una frusta. Unite il latte caldo e cuocete mescolando finché la besciamella non si sarà addensata.
03 - Sporcate con besciamella una teglia di 20x30 cm, posizionate uno strato di lasagne alla base, ricoprite con ragù, besciamella e Grana Padano grattugiato. Ripetete per altre 5 volte alternando il senso delle sfoglie. Terminate con uno strato di pasta, ragù, besciamella e Grana Padano.
04 - Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti. Passate alla modalità grill alla massima potenza e cuocete per altri 3 minuti finché le lasagne non saranno ben dorate.
05 - Sfornate le lasagne, decorate con foglioline di origano e timo fresco, quindi servite.

# Note:

01 - Le lasagne possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni, oppure congelate se sono stati utilizzati ingredienti freschi.
02 - Aggiungete del caciocavallo fresco tra uno strato e l'altro per un effetto filante.
03 - Per una variante più leggera, provate una versione in bianco senza sugo.

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