Lasagna arrotolata forno spinaci (Stampabile)

Lasagna roulée farcie à la ricotta et épinards, gratinée au four avec mozzarella et sauce tomate.

# Ingredienti necessari:

→ Pâtes

01 - 6 feuilles fraîches de pâte à lasagnes à l'œuf

→ Garniture

02 - 50 g de fromage râpé (Grana Padano)
03 - 1 œuf
04 - 250 g d'épinards frais lavés
05 - 400 g de ricotta
06 - Une pincée de noix de muscade (optionnel)

→ Assaisonnement

07 - 200 g de purée de tomate
08 - Basilic frais selon le goût
09 - 125 g de mozzarella bien égouttée
10 - Huile d'olive extra vierge selon le goût
11 - Poivre noir selon le goût
12 - Sel fin selon le goût
13 - 1 gousse d'ail
14 - 50 g de caciocavallo râpé

# Istruzioni passo per passo:

01 - Placer les épinards lavés dans une casserole avec un peu de sel et très peu d'eau. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
02 - Dans une casserole, chauffer l'huile avec la gousse d'ail coupée en deux. Ajouter la purée de tomate, saler et poivrer. Porter à légère ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Retirer du feu et réserver.
03 - Bien essorer les épinards cuits pour éliminer l'excédent d'eau. Hacher finement puis mélanger dans un saladier avec la ricotta, l'œuf, le fromage râpé, la noix de muscade, sel et poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène.
04 - Plonger les feuilles de pâte dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un filet d'huile. Égoutter lorsqu'elles restent al dente, refroidir sous l'eau froide puis sécher sur un torchon propre.
05 - Étaler chaque feuille de pâte, déposer une portion de farce et lisser uniformément. Rouler chaque feuille à partir d'un bord puis couper chaque rouleau en deux pour obtenir deux cylindres. Poursuivre jusqu'à épuisement des ingrédients ; on obtient environ 12 rouleaux.
06 - Huiler un plat à four, étaler une cuillerée de sauce tomate au fond. Disposer les rouleaux côte à côte en deux rangées. Napper le dessus avec le reste de sauce, répartir la mozzarella coupée en dés et saupoudrer de caciocavallo. Enfourner à 200°C durant 25 à 30 minutes.
07 - Sortir les rouleaux du four, laisser reposer quelques minutes puis servir bien chaud.

# Dettagli utili:

01 - Pressez soigneusement les épinards pour éliminer toute l'eau et éviter un excès d'humidité dans la farce.
02 - Les rouleaux peuvent être façonnés à l'avance et enfournés au dernier moment pour un service optimal.

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