Kaiserschmarren classico con zucchero (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
Farina 00 50 g
02 -
Latte intero 100 g
03 -
Zucchero 50 g
04 -
Uova 180 g (circa 3 medie)
05 -
Rum 30 g
06 -
Baccello di vaniglia 1
07 -
Sale fino 1 pizzico
→ Per la cottura
08 -
Burro 40 g
→ Per servire
09 -
Zucchero a velo q.b.
10 -
Zucchero 20 g
11 -
Confettura di mirtilli rossi q.b.
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, mescolare la farina con i semini del baccello di vaniglia, un pizzico di sale e il latte a filo, utilizzando una frusta per evitare grumi. Aggiungere il rum, lo zucchero e le uova, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e fluido.
02 -
In una padella, sciogliere completamente il burro a fuoco dolce. Versare il composto e cuocere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti con coperchio, fino a quando la base non risulta cotta e dorata.
03 -
Dividere la base cotta in 4 parti con una spatola per facilitarne la rotazione. Girare ogni parte e cuocere per altri 2-3 minuti con coperchio.
04 -
Rimuovere il coperchio e con due forchette sfilacciare la base in pezzi irregolari. Lasciar cuocere ancora per un momento senza coperchio.
05 -
Spolverizzare i pezzi con un cucchiaio di zucchero semolato e coprire per pochi istanti per far caramellare. Mescolare e servire immediatamente con zucchero a velo e confettura di mirtilli rossi.
# Note:
01 -
Consumare il Kaiserschmarren appena preparato per garantire la migliore consistenza e sapore.