Involtini freschi con zucchine (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
2 zucchine
02 -
180 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
03 -
100 g di salmone affumicato
04 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
05 -
Sale fino q.b.
06 -
Pepe nero q.b.
07 -
Pepe rosa in grani q.b.
08 -
Menta fresca q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate e asciugate le zucchine, poi spuntatele da entrambi i lati. Utilizzando una mandolina o un coltello a lama liscia, affettate le zucchine finemente per il lungo.
02 -
Scaldate una piastra e, quando sarà rovente, adagiate sopra le fette di zucchine. Grigliatele per circa un minuto da un lato, quindi giratele e grigliatele anche dall'altro. Man mano che saranno pronte, adagiatele in una pirofila e lasciatele raffreddare.
03 -
In una ciotola, versate il formaggio spalmabile Philadelphia e conditelo con un pizzico di sale. Aggiungete pepe, un filo d'olio extravergine d'oliva e mescolate con una forchetta. Aromatizzate con la menta fresca tritata e tenete da parte.
04 -
Sminuzzate finemente il salmone affumicato.
05 -
Stendete una fetta di zucchina grigliata su un tagliere e posizionate un cucchiaino di crema su una delle estremità . Arrotolate la zucchina avvolgendo il ripieno. Ripetete per formare tutti gli involtini.
06 -
Guarnite gli involtini con il salmone tritato. Decorate con pepe rosa in grani e foglioline di menta fresca.
# Note:
01 -
Se non gradite il pepe rosa, potete sostituirlo con granella di pistacchi o altra frutta secca.