Involtini di Verza 5 Segreti (Stampabile)
Des feuilles de verza farcies de viande, riz et parmesan pour un plat italien fondant, parfumé et irrésistible.
# Ingredienti necessari:
→ Légumes
01 -
8 grandes feuilles de chou vert
02 -
1 oignon
03 -
2 gousses d’ail
04 -
Persil frais (optionnel)
→ Protéines et produits laitiers
05 -
300 g de viande hachée (bœuf, porc ou poulet)
06 -
1 œuf
07 -
50 g de parmesan râpé
→ Féculents
08 -
150 g de riz
→ Condiments et assaisonnements
09 -
400 ml de purée de tomates
10 -
Huile d’olive extra vierge, selon besoins
11 -
Sel, selon goût
12 -
Poivre, selon goût
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites blanchir les feuilles de chou vert pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent souples. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
02 -
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail, faites revenir jusqu’à légère coloration. Incorporez la viande hachée et faites-la dorer uniformément.
03 -
Ajoutez le riz cru à la viande. Salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
04 -
Une fois la préparation refroidie, ajoutez l’œuf entier et le parmesan râpé. Mélangez soigneusement pour obtenir une farce homogène.
05 -
Déposez une feuille de chou à plat. Placez une portion de farce au centre, repliez les côtés et roulez pour enfermer la garniture. Répétez avec le reste des feuilles et de la farce.
06 -
Versez la purée de tomates dans un plat allant au four. Disposez les involtini côte à côte dans la sauce.
07 -
Recouvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez à 180°C pour 30 minutes.
08 -
Ôtez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires pour gratiner légèrement la surface.
# Dettagli utili:
01 -
Le refroidissement de la farce avant ajout de l’œuf garantit une belle texture sans coagulation prématurée.