Involtini speck mozzarella zucchine (Stampabile)
Roulés de speck, mozzarella et légumes grillés, gratinés pour une bouchée fondante et gourmande.
# Ingredienti necessari:
→ Légumes
01 -
2 courgettes claires
02 -
2 aubergines rondes
→ Produits laitiers
03 -
1 burrata fraîche
04 -
Grana Padano râpé
→ Charcuteries
05 -
70 g de jambon cru en fines tranches
→ Divers
06 -
3 œufs
07 -
Farine pour paner
08 -
Huile d’olive
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir moulu
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Lavez soigneusement les aubergines et les courgettes. Retirez les extrémités, puis tranchez les aubergines finement dans la longueur.
02 -
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de poivre, puis mélangez. Trempez les tranches d’aubergine dans les œufs battus, puis enrobez-les de farine mélangée avec du Grana Padano râpé.
03 -
Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer les tranches d’aubergine panées des deux côtés. Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
04 -
A l’aide d’un économe, taillez des rubans fins de courgette. Chauffez une grille ou une poêle striée et faites griller les rubans de courgette quelques minutes en les retournant une fois.
05 -
Sur un plan de travail, déposez chaque tranche de jambon cru. Disposez dessus une tranche d’aubergine dorée, deux rubans de courgette grillée et un petit morceau de burrata. Roulez soigneusement chaque ensemble.
06 -
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les roulades ensemble et enfournez à 210°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la burrata commence à fondre.
# Dettagli utili:
01 -
Veillez à trancher les légumes très finement afin de faciliter le roulage et assurer une cuisson homogène.