Involtini di melanzane gustosi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Melanzane lunghe, 4 fette (120 g)
02 -
Mozzarella, 100 g
03 -
Passata di pomodoro, 200 g
04 -
Olive taggiasche denocciolate, 15 g
05 -
Basilico, 4 foglie
06 -
Aglio, 1 spicchio
07 -
Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai
08 -
Sale fino, q.b.
09 -
Pepe nero, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Scaldate l'olio in un pentolino, aggiungete uno spicchio d'aglio e fatelo rosolare a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.
02 -
Tagliate le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore con una mandolina. Grigliate le fette su entrambi i lati e trasferitele su un piatto o tagliere.
03 -
Distribuite uno strato di sugo di pomodoro sulle fette di melanzane, aggiungete un po' di mozzarella sfilacciata, un cucchiaino di olive e una foglia di basilico. Arrotolate le fette farcite.
04 -
Disponete gli involtini in una pirofila con la chiusura verso il basso e ricopriteli con sugo di pomodoro e mozzarelline. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti fino a far sciogliere il formaggio.
05 -
Una volta sfornati, servite gli involtini caldi e filanti.
# Note:
01 -
Perfetti come antipasto vegetariano o accompagnamento per secondi piatti.