Insalata russa con maionese (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
500 g di patate
02 -
300 g di piselli
03 -
200 g di carote
04 -
50 g di cetriolini sottaceto
→ Ingredienti per la maionese
05 -
2 tuorli a temperatura ambiente
06 -
200 g di olio di semi di girasole
07 -
25 g di succo di limone
08 -
10 g di aceto di vino bianco
09 -
Sale fino q.b.
10 -
Pepe nero q.b.
→ Altri ingredienti
11 -
2 uova
12 -
30 g di olio extravergine di oliva
13 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lessate le patate per circa 40 minuti partendo dall'acqua fredda fino al bollore.
02 -
Versate i tuorli in una ciotola insieme all'aceto, sale e pepe. Montate il composto con le fruste elettriche, aggiungendo l'olio di semi a filo. Unite il succo di limone e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia. Coprite con pellicola e conservate in frigorifero.
03 -
Fate le uova sode mettendole in acqua fredda, calcolando 7 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
04 -
Pelate le carote e bollitele per circa 10 minuti. Devono rimanere croccanti.
05 -
Tagliate i cetriolini sottaceto a dadini di circa 5 mm e trasferiteli in una ciotola capiente.
06 -
Una volta pronte, pelate le patate e tagliatele a dadini di circa 5 mm. Fate lo stesso con le uova sode e le carote.
07 -
Sbollentate i piselli per circa 1 minuto e uniteli nella ciotola con gli altri ingredienti.
08 -
Mescolate il tutto e lasciate intiepidire. Trasferite in frigorifero per 15 minuti.
09 -
Versate la maionese sugli ingredienti, aggiungete l'olio extravergine di oliva e mescolate bene.
# Note:
01 -
L'insalata russa si conserva in frigorifero per circa 3 giorni in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
02 -
Personalizzate con verdure croccanti e ingredienti non troppo acquosi. Tonno sbriciolato nella maionese può arricchire il piatto.