Impepata di cozze gustosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
Cozze, 2 kg, da pulire
02 -
Pepe nero macinato al momento, q.b.
→ Facoltativi per accompagnare
03 -
Prezzemolo, q.b.
04 -
Limoni, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulire le cozze assicurandosi che siano tutte ben chiuse. Eliminare quelle rotte o aperte. Con un coltellino rimuovere i denti di cane, staccare la barbetta e grattare le impurità con una paglietta nuova. Sciacquare accuratamente.
02 -
Scaldare una pentola capiente. Aggiungere le cozze e macinare immediatamente il pepe nero. Coprire con il coperchio e lasciare schiudere le bivalve, agitando la pentola di tanto in tanto. Cuocere per 3-4 minuti.
03 -
Disporre le cozze nei piatti da portata e guarnire con prezzemolo tritato e spicchi di limone a piacere. Servire caldo.
04 -
Si sconsiglia qualunque forma di conservazione.
05 -
Per una variante gustosa, aggiungere un filo d'olio, 2 spicchi d'aglio e del peperoncino durante la cottura. È possibile utilizzare l'impepata di cozze come condimento per un primo piatto, completando la cottura della pasta direttamente nell'acqua delle cozze.
# Note:
01 -
Questo piatto può essere servito sia come antipasto di pesce che come secondo piatto.