Hummus di barbabietola originale (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Barbabietole precotte, 260 g
02 -
Ceci precotti (peso sgocciolato), 155 g
03 -
Tahina, 1 cucchiaio
04 -
Olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio
05 -
Succo di limone, 3 cucchiaini
06 -
Acqua, 90 g
07 -
Sale fino, q.b.
08 -
Prezzemolo, q.b.
09 -
Cumino, q.b.
10 -
Paprika dolce, q.b.
11 -
Peperoncino, q.b.
→ Decorazione
12 -
Ceci precotti, q.b.
13 -
Semi di sesamo (bianchi e neri), q.b.
# Istruzioni:
01 -
Indossate dei guanti e avvolgete un tagliere nella pellicola per evitare che la barbabietola macchi. Tagliate la barbabietola a cubetti e trasferitela in un contenitore alto e stretto.
02 -
Aggiungete i ceci sgocciolati e la tahina. Unite l'olio, il succo di limone e l'acqua.
03 -
Aggiungete le spezie in polvere: cumino, paprika e peperoncino. Versate il prezzemolo precedentemente tritato.
04 -
Frullate il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia, cremosa e densa.
05 -
Trasferite l'hummus in una ciotolina e decorate con ceci precotti e semi di sesamo. Servite immediatamente.
# Note:
01 -
L'hummus di barbabietola si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
02 -
Per ottenere una consistenza diversa, regolare le dosi di acqua e ceci.
03 -
Aggiungere spezie alternative come berberè o curry per variare il sapore.