Grano cotto dolce tradizionale pugliese (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
200 g di grano tenero
02 -
70 g di cioccolato fondente
03 -
7-8 gherigli di noce
04 -
Chicchi di una melagrana di dimensione media
05 -
1 pezzo di cedro candito
06 -
2 tazzine di mosto cotto
07 -
Zeste di mezzo limone oppure 1 cucchiaino di cannella in polvere
08 -
Un pizzico di sale
# Istruzioni:
01 -
Cuocere il grano in una pentola pesante, coprendolo con almeno un paio di dita d'acqua e aggiungendo un pizzico di sale. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 10-12 minuti. Spegnere il fuoco, avvolgere la pentola con vecchi giornali e poi con una coperta o un plaid. Lasciare raffreddare completamente.
02 -
Spezzettare grossolanamente il cioccolato e i gherigli di noce. Tagliare il cedro candito a cubetti leggermente più grandi dei chicchi di melagrana.
03 -
Scolare il grano raffreddato (se necessario) e aggiungere tutti gli ingredienti solidi: cioccolato, chicchi di melagrana, e cubetti di cedro candito. Mescolare bene, aggiungere il mosto cotto e le zeste di limone grattugiate finemente o la cannella in polvere. Incorporare il tutto con un cucchiaio. Lasciare insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.
# Note:
01 -
I chicchi di melagrana possono essere sgranati facilmente usando una bacinella d'acqua, riducendo il tempo di preparazione.