Granita alla fragola fresca (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base Granita
01 -
400 g di fragole fresche
02 -
500 g di acqua
03 -
120 g di zucchero semolato
04 -
30 g di succo di limone fresco
→ Guarnizione
05 -
q.b. di panna fresca liquida
06 -
q.b. di zucchero a velo
07 -
q.b. di menta fresca
08 -
q.b. di fragole intere
# Istruzioni:
01 -
Mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portateli a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
02 -
Sciacquate le fragole e asciugatele con cura, poi eliminate il picciolo e tagliatele in quattro parti. Trasferite le fragole in un mixer e frullate fino a ottenere una purea liscia. Setacciate la purea con un colino a maglie strette per rimuovere i semi.
03 -
Spremete il succo di limone e aggiungetelo alla purea di fragole. Unite lo sciroppo di zucchero tiepido e mescolate bene per amalgamare il tutto.
04 -
Versate il composto in un recipiente di vetro basso e largo adatto al freezer. Congelate per un'ora, poi grattate con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripetete questa operazione ogni mezz'ora per almeno 4 ore, fino a ottenere la consistenza desiderata.
05 -
Versate la panna fresca in un recipiente freddo e montatela con delle fruste elettriche. Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare fino a ottenere una consistenza soda.
06 -
Praticate dei tagli sui lati delle fragole intere senza rimuovere il picciolo. Assemblate la granita riempiendo dei bicchierini con il composto ghiacciato e guarnite con panna montata, una fragola a ventaglio e una fogliolina di menta.
# Note:
01 -
Per un tocco speciale, servite con una brioche col tuppo o aggiungete un po' di spumante per un dessert elegante.