Gelato pistacchio senza gelatiera (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
200 g di latte intero
02 -
200 g di panna fresca liquida
03 -
100 g di acqua
04 -
100 g di zucchero
05 -
100 g di pistacchi sgusciati
# Istruzioni:
01 -
In un pentolino, versare lo zucchero e l'acqua, accendere la fiamma a fuoco basso e portare a bollore.
02 -
Nel frattempo, in una caraffa, versare il latte e la panna.
03 -
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, spegnere il fuoco e lasciarlo intiepidire. Versarlo nella caraffa con il latte e la panna, quindi frullare con un mixer ad immersione.
04 -
Trasferire il composto in uno stampo di silicone o negli stampini per ghiaccio. Mettere in freezer per almeno una notte.
05 -
Estrarre i cubetti congelati e trasferirli in un robot da cucina. Frullare fino ad ottenere un composto cremoso.
06 -
Aggiungere i pistacchi al composto e frullare ancora fino ad ottenere una crema liscia.
07 -
Trasferire il gelato in un contenitore di alluminio, ceramica o vetro e rimetterlo in freezer per almeno 6 ore.
08 -
Prima di servire, estrarre il gelato dal freezer 5-10 minuti prima. Lavorarlo con un cucchiaio raschiando man mano fino a ottenere una consistenza cremosa. Per una cremosità extra, passare nuovamente il gelato nel mixer con le lame.
# Note:
01 -
Potete aggiungere scaglie di cioccolato al gelato per un effetto simil-stracciatella.