Gelato senza gelatiera al cocco (Stampabile)
Fresco e cremoso gelato al latte di cocco, ideale per intolleranti al lattosio e vegani.
# Ingredienti necessari:
→ Base per il gelato al latte di cocco
01 -
Latte di cocco (18% di grassi), 400 g
02 -
Acqua, 100 g
03 -
Zucchero, 100 g
→ Variante al pistacchio
04 -
Pistacchi interi pelati, 80 g
→ Variante al cioccolato
05 -
Cioccolato fondente, 80 g
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Versare l’acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero e portare a bollore. Lasciare sobbollire lo sciroppo per circa 2 minuti.
02 -
Versare il latte di cocco in un contenitore, unire lo sciroppo e usare un mixer a immersione per emulsionare il composto.
03 -
Versare il composto in stampini per cubetti di ghiaccio e congelare per almeno 10 ore.
04 -
Trasferire i cubetti congelati nel mixer e frullare fino a ottenere un composto cremoso. Versarlo in una vaschetta, coprire con pellicola alimentare e riporre in freezer per altre 2 ore.
05 -
Seguire i passaggi precedenti fino a ottenere i cubetti. Aggiungere nel mixer i pistacchi e frullare fino a ottenere un composto cremoso. Conservare in freezer per 2-3 ore.
06 -
Seguire i passaggi precedenti fino a ottenere i cubetti. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, versarlo nel mixer con i cubetti e frullare fino a ottenere un composto cremoso. Conservare in freezer per 2-3 ore.
# Dettagli utili:
01 -
Conservare il gelato al cocco in freezer per massimo una settimana.
02 -
Servire con frutti rossi, scaglie di cioccolato, miele o muesli per arricchire il gusto.