frittelle di mele senza olio (Stampabile)
Pommes dorées en pâte légère, sans huile. Texture moelleuse, note citron et cannelle, plaisir sans culpabilité.
# Ingredienti necessari:
→ Ingrédients principaux
01 -
3 pommes moyennes
02 -
1 œuf
03 -
120 ml d'eau gazeuse
04 -
140 g de farine de blé type 1
05 -
2 cuillères à soupe de sucre de coco ou sucre de canne complet
06 -
0,5 cuillère à café de levure chimique
07 -
0,5 cuillère à café de cannelle moulue
08 -
Jus d'1 citron
09 -
1 pincée de sel
→ Pour la finition
10 -
Sucre glace selon besoin pour saupoudrer
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Peler les pommes, retirer le cœur à l'aide d'un vide-pomme puis couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Déposer les tranches dans un saladier avec le jus de citron pour éviter l'oxydation.
02 -
Dans un grand saladier, fouetter l'œuf avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture claire et légèrement mousseuse. Incorporer progressivement l'eau gazeuse en fouettant, puis ajouter la farine, la cannelle et enfin la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
03 -
Plonger chaque tranche de pomme dans la pâte pour bien l’enrober. Déposer les tranches espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans le panier de la friteuse à air, toujours avec un papier de cuisson adapté.
04 -
Cuire à 180 °C en mode statique pendant 30 minutes jusqu’à coloration dorée.
05 -
Cuire à 180 °C pendant 15–16 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
06 -
Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
# Dettagli utili:
01 -
Pour un résultat encore plus léger, privilégier la cuisson à la friteuse à air qui réduit le temps de cuisson tout en préservant une texture moelleuse.