Frittelle di mele fragranti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Mele verdi 580 g (circa 3, da pulire)
02 -
Succo di limone 1
→ Per la pastella
03 -
Latte intero 200 g
04 -
Farina 00 150 g
05 -
Uova 2
06 -
Lievito in polvere per dolci 8 g
07 -
Sale fino 1 pizzico
→ Per friggere
08 -
Olio di semi q.b.
→ Per spolverizzare
09 -
Zucchero 30 g
10 -
Cannella in polvere q.b.
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, sbattete le uova, aggiungendo il latte e il pizzico di sale. Setacciate la farina e il lievito in polvere, mescolando delicatamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
02 -
Spremete il succo di un limone. Sbucciate le mele e rimuovete il torsolo, tagliandole a fette di circa 5 mm di spessore. Cospargete le fette con il succo di limone per evitare l'ossidazione.
03 -
Scaldate l’olio di semi in un tegame capiente fino a 170°C. Immergete le fette di mela nella pastella, ricoprendole interamente, e friggetele in olio caldo, massimo 2 fettine alla volta. Giratele con una schiumarola per ottenere una doratura uniforme. Scolatele su carta assorbente.
04 -
Mescolate lo zucchero e la cannella e, ancora calde, cospargete le frittelle con questo composto. Servite subito.
# Note:
01 -
Consumate le frittelle calde o tiepide per apprezzarne la fragranza. Si sconsiglia la conservazione in frigorifero per evitare che la pastella si inumidisca.