Frittelle di mais dorate (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti Principali

01 - Mais precotto, 360 g

02 - Farina 00, 250 g

03 - Acqua, 225 g

04 - Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, 50 g

05 - Lievito istantaneo per preparazioni salate, 5 g

06 - Timo fresco, 4 rametti sfogliati

07 - Sale fino, 10 g

08 - Pepe nero, quanto basta

09 - Olio di semi di girasole, 700 g

# Istruzioni:

01 - Riempire una pentola con l’olio di semi di girasole e iniziare a scaldarlo sul fuoco.

02 - In una ciotola, versare la farina e il lievito istantaneo. Aggiungere l’acqua a filo mescolando con una frusta per evitare grumi.

03 - Unire alla pastella il parmigiano grattugiato, il sale, il mais scolato, il pepe e il timo sfogliato. Mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.

04 - Quando l’olio raggiunge i 170°C, utilizzare due cucchiai per formare porzioni di pastella e friggere 4-5 alla volta. Cuocere per circa 4-5 minuti fino a doratura.

05 - Scolare le frittelle su carta assorbente e proseguire con la cottura di tutte le altre.

# Note:

01 - Le frittelle si consumano preferibilmente calde per mantenere croccantezza e sapore ottimale.

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