Frittelle croccanti di patate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Frittelle croccanti di patate
01 -
Patate (circa 4) 750 g
02 -
Farina 00 30 g
03 -
Rosmarino 1 rametto
04 -
Sale fino q.b.
05 -
Pepe nero q.b.
06 -
Olio di oliva q.b. (per friggere)
# Istruzioni:
01 -
Pelate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori medio piccoli.
02 -
Unite la farina, il rosmarino tritato, il sale e il pepe alle patate grattugiate e mescolate per ottenere un composto omogeneo e piuttosto molle.
03 -
Scaldate 2 dita di olio in un tegame fino a raggiungere i 180°.
04 -
Prelevate una cucchiaiata di impasto, fate scivolare l'impasto nell'olio caldo con un altro cucchiaio e friggete poche frittelle per volta. Cuocete per 3-4 minuti, finché saranno ben dorate.
05 -
Scolate le frittelle e ponetele su carta per fritti. Salate e servite ben calde.
# Note:
01 -
Se le patate perdono troppa acqua, scolatele prima di aggiungere gli altri ingredienti.
02 -
Preparate l'impasto e friggetelo rapidamente per evitare l'annerimento delle patate.
03 -
Per una versione al forno, formate le frittelle su carta forno unta, spennellatele con olio e cuocetele a 230° per 10 minuti. Successivamente, attivate la modalità grill, sempre a 230°, per altri 6 minuti.