Frittata di spaghetti napoletana (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
500 g di spaghetti
02 -
100 g di Parmigiano Reggiano DOP
03 -
100 g di latte intero
04 -
8 uova
05 -
Sale fino q.b.
06 -
Pepe nero q.b.
07 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
→ Per il sugo di pomodoro
08 -
700 g di passata di pomodoro
09 -
1 cipolla bianca
10 -
Basilico q.b.
11 -
Sale fino q.b.
12 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
# Istruzioni:
01 -
Mondate e tritate la cipolla. Scaldate l'olio in una casseruola, aggiungete la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce mescolando spesso. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento per 30 minuti. A fine cottura, insaporite con basilico fresco.
02 -
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a renderli al dente. Scolateli, trasferiteli in una ciotola, aggiungete il sugo di pomodoro preparato e mescolate accuratamente. Lasciate intiepidire.
03 -
In una ciotola rompete le uova, aggiungete il Parmigiano grattugiato, il latte, il sale e il pepe. Sbattete energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
04 -
Unite il composto di uova agli spaghetti conditi, mescolando bene. Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente del diametro di 30 cm. Versate il composto di pasta nella padella, distribuitelo uniformemente con una spatola e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Girate la frittata aiutandovi con un piatto o un coperchio liscio e proseguite la cottura dall'altro lato per altri 10 minuti senza coperchio.
05 -
Servite la frittata di spaghetti alla napoletana tiepida o a temperatura ambiente. Buon appetito!
# Note:
01 -
La frittata di spaghetti è un piatto ideale per il recupero di avanzi di pasta e può essere arricchita con salumi, formaggi o ciò che avete disponibile.