Frittata con barba di frate (Stampabile)
Una frittata saporita con barba di frate, formaggi e speck.
# Ingredienti necessari:
→ Ingredienti Principali
01 -
Uova grandi, 6
02 -
Barba di frate (agretti) da pulire, 250 g
03 -
Grana Padano DOP, 30 g
04 -
Speck, 50 g
05 -
Primosale, 200 g
06 -
Olio extravergine d'oliva, 6 cucchiai
07 -
Sale fino, q.b.
08 -
Pepe nero, q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Pulite la barba di frate rimuovendo l'estremità rossastra, lavatela sotto acqua corrente e lessatela in acqua salata per circa 10 minuti. Scolatela bene, tagliatela a pezzi grossolani mantenendo i fili abbastanza lunghi.
02 -
Tagliate il primosale a cubetti non troppo piccoli e lo speck a listarelle. In una ciotola, sbattete le uova fino a ottenere una miscela omogenea.
03 -
Aggiungete la barba di frate, il Grana Padano, il primosale e lo speck nella ciotola con le uova sbattute. Mescolate delicatamente con una forchetta, aggiustando di sale e pepe.
04 -
Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella. Versate il composto e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
05 -
Con l'aiuto del coperchio, girate la frittata e fatela scivolare nuovamente nella padella. Cuocete per altri 5 minuti senza coperchio. Servite calda o tagliata a cubetti.
# Dettagli utili:
01 -
Potete conservare la frittata in frigorifero per due giorni in un contenitore ermetico, ma si sconsiglia la congelazione.
02 -
Le frittate sono versatili e si prestano a numerose varianti. Ad esempio, potete sostituire lo speck con pancetta o i peperoni, e il primosale con mozzarella.