fragole burrata chutney basilico (Stampabile)
Burrata onctueuse, fraises sucrées, chutney fait maison, basilic frais, pain grillé et touche de miel.
# Ingredienti necessari:
→ Pour la salade
01 -
2 burratas fraîches
02 -
6 fraises mûres et sucrées
03 -
1 cuillère à café de jus de citron
04 -
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
05 -
1 cuillère à soupe de miel doux
06 -
1 bouquet de basilic frais
07 -
Tranches de pain croustillant grillé
08 -
1 pincée de sel fin
→ Pour le chutney de fraises maison
09 -
350 g de fraises fraîchement cueillies
10 -
100 ml de vinaigre de cidre aromatique
11 -
1 cuillère à soupe de miel naturel
12 -
Piment en flocons selon le goût
13 -
Sel fin à discrétion
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Ôtez les pédoncules des fraises et coupez-les en petits morceaux. Placez les 350 g de fraises, le vinaigre de cidre, le miel, les flocons de piment et le sel dans une petite casserole.
02 -
Faites chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ébullition. Laissez cuire environ 5 minutes, réduisez le feu puis laissez mijoter 20 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à obtention d’une texture épaisse.
03 -
Coupez le feu et laissez refroidir complètement. Pour un chutney homogène, mixez légèrement le mélange refroidi.
04 -
Taillez les fraises restantes en morceaux, déposez-les dans un saladier. Ajoutez le miel, le jus et le zeste de citron, une pincée de sel et du basilic frais ciselé. Mélangez délicatement et laissez reposer 10 minutes.
05 -
Disposez les burratas ouvertes dans les assiettes. Répartissez le chutney de fraises et les fraises marinées. Décorez de feuilles de basilic.
06 -
Servez immédiatement, accompagné de pain grillé. Pour une touche supplémentaire, versez quelques gouttes de vinaigre balsamique DOP sur l’ensemble.
# Dettagli utili:
01 -
Pour un chutney plus onctueux, mixez-le après refroidissement. La marinade donne une saveur vive et fraîche à la préparation.